Том Ям Кунг (Tom Yum Goong) – это одно из самых популярных и известных блюд тайской кухни. Этот освежающий суп с креветками обладает ярким и остро-кислым вкусом, который завораживает своей экзотической палитрой вкусов. Если вы хотите расширить свои кулинарные горизонты и попробовать настоящую тайскую кухню, суп Том Ям Кунг – идеальный выбор для вас.
Главными ингредиентами супа Том Ям Кунг являются свежие креветки, лимонная трава, галангал (тайский имбирь), листья лайма, грибы и другие ароматные специи. Острота и кислотность супа достигается благодаря использованию чили, сока лайма и рыбного соуса. Зеленое каррийное паста добавляет необычный аромат и усиливает вкус блюда. Все эти ингредиенты великолепно сочетаются и создают неповторимое вкусовое впечатление.
Приготовление супа Том Ям Кунг может показаться сложным и непонятным процессом, однако с нашим пошаговым рецептом вы легко справитесь с этой задачей! Следуйте указаниям шаг за шагом, и уже через некоторое время вы сможете насладиться ароматным и вкусным тайским супом Том Ям Кунг!
Тайская кухня
Одним из самых известных блюд тайской кухни является суп Том Ям Кунг с креветками. Это блюдо отличается остротой, кислотой и ароматным вкусом. Оно готовится на основе креветочного отвара и добавления различных ингредиентов, таких как перец чили, лимонная трава, грибы и лаймовый сок.
Суп Том Ям Кунг считается классическим примером тайской кухни и является одним из самых популярных блюд в Таиланде. Он отлично подходит как для первого блюда, так и в качестве основного блюда. Благодаря своей остроте и насыщенному вкусу, он станет настоящим украшением вашего стола.
Для приготовления супа Том Ям Кунг вам потребуется свежие креветки, лимонная трава, лук, чили, грибы, лаймовый сок и другие ингредиенты. Следуя пошаговому рецепту, вы сможете с легкостью приготовить это изысканное блюдо и насладиться неповторимым вкусом тайской кухни.
Суп Том Ям Кунг с креветками (tom yum goong)
Чтобы приготовить этот восхитительный суп, вам потребуются следующие ингредиенты:
| Креветки | 300 г |
| Лимонграсс | 2 стебля |
| Листья лайма (кафир) | 5 штук |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Галангал | 2 см |
| Кориандр (стебли) | 3-4 стебля |
| Петрушка (стебли) | 3-4 стебля |
| Лук-порей | 1 небольшой стебель |
| Шампиньоны | 150 г |
| Томаты | 2 штуки |
| Острый перец | 1 штука |
| Соевый соус | 2 столовые ложки |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Рыбный соус | 1 столовая ложка |
| Коричневый сахар | 1 столовая ложка |
| Вода | 1,5 л |
Для приготовления супа, сначала необходимо разогреть воду в кастрюле. Затем добавить в кипящую воду лимонграсс, листья лайма, чеснок, галангал, кориандр и петрушку. Варить на среднем огне около 5-7 минут, чтобы отдать аромат и вкус специй.
После этого добавить креветки в кастрюлю и варить до их готовности, примерно 3-5 минут. Креветки должны стать розовыми и прозрачными.
Затем добавить лук-порей, шампиньоны, томаты и острый перец. Варить еще 2-3 минуты.
Наконец, добавить соевый соус, лимонный сок, рыбный соус и коричневый сахар. Перемешать и варить еще 1-2 минуты.
Суп Том Ям Кунг с креветками готов! Его можно подавать в глубоких тарелках, украшенных свежими зеленью и нарезанными томатами. Наслаждайтесь этим вкусным и оригинальным тайским блюдом!
Описание блюда
Основным ингредиентом в Том Ям Кунг являются свежие креветки, которые придают блюду особую нотку морского вкуса. Они сочетаются с острым перцем, кисло-сладким лимонным соком, а также с травами, такими как лемонграсс, галангал и кориандр.
Этот суп имеет не только уникальный вкус, но и множество полезных свойств. Том Ям Кунг обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, а также способствует улучшению пищеварения и иммунитета.
Том Ям Кунг подается горячим, обычно в специальной кастрюле из глины или стали с огнем ниже. Это блюдо часто сопровождается рисом или лапшой.
Если вы хотите попробовать настоящий вкус Том Ям Кунг, попробуйте приготовить его по нашему пошаговому рецепту!
Ингредиенты и приготовление
Для приготовления супа Том Ям Кунг с креветками вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 500 грамм крупных креветок;
— 2 лимона;
— 3 стебля лемонграсса;
— 2 листа кафир-лайма;
— 2 стебля сельдерея;
— 1 лук-порей;
— 3 штучки галангала;
— 2 чайные ложки том-ям-пасты;
— 3 столовые ложки рыбного соуса;
— 1 чайная ложка сахара;
— 1 литр воды;
— свежий кинза для украшения.
Для приготовления супа Том Ям Кунг:
1. Очистите креветки и вырежьте на них глаза.
2. Разрежьте лимоны пополам и выдавите сок.
3. Разрежьте лемонграсс на тонкие кружочки.
4. Измельчите стебли сельдерея.
5. Разрежьте лук-порей на мелкие кусочки.
6. Нарежьте галангал на тонкие пластинки.
7. В кипящей воде добавьте лимонграсс, кафир-лайм, сельдерей, лук-порей и галангал. Варите 15 минут.
8. Добавьте том-ям-пасту, рыбный соус и сахар. Варите еще 10 минут.
9. Добавьте креветки и готовьте еще 3-4 минуты.
10. Переложите суп в тарелки и украсьте свежим кинзой.
11. Прохладите суп до комнатной температуры и подавайте к столу.
Важные ингредиенты
- Креветки — 500 грамм
- Грибы шиитаке — 200 грамм
- Томат — 1 штука
- Лемонграсс — 2 стебля
- Корень галангала — 2 сантиметра
- Листья лайма — 3 штуки
- Каффир-лайм — 5 штук
- Чеснок — 3 зубчика
- Лук — 1 штука
- Острый перец чили — 2 штуки
- Кориандр — по вкусу
- Рыбный соус — 1 столовая ложка
- Лимонный сок — 3 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Сахар — 1 чайная ложка
- Вода — 1 литр
Приготовление
Для приготовления супа Том Ям Кунг с креветками вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм креветок
- 2 лимона-тайских лайма
- 3 стебля лемонграсса
- 3-4 листика кафир-лайма
- 2-3 корня галангала
- 2-3 столовые ложки соуса нам пла
- 1-2 столовые ложки рыбного соуса
- 2-3 столовые ложки томатного соуса
- 3-4 столовые ложки сахара
- 3-4 столовые ложки лимонного сока
- пучок кориандра
- 2-3 перца чили
- соль по вкусу
Шаги приготовления супа Том Ям Кунг с креветками:
- Очистите креветки и удалите кишечную вену.
- Разбейте лимоны-лаймы и извлеките сок.
- Разрежьте лемонграсс вдоль и разомните ножом, чтобы выделить ароматные масла.
- Нарежьте галангал тонкими кружочками.
- В большой кастрюле скипните 1 литр воды и добавьте нарезанный лемонграсс и галангал.
- Добавьте листики кафир-лайма и перец чили.
- Накройте и оставьте на среднем огне на 5-7 минут.
- Добавьте креветки в кипящий бульон и варите на среднем огне около 3-4 минуты, пока они не станут розовыми.
- Добавьте соус нам пла, рыбный соус, томатный соус, сахар, лимонный сок и соль.
- Поварите еще 2-3 минуты.
- Подавайте суп горячим, украшенным клочками лимона-лайма и свежим кориандром.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт с фото
- Соберите и подготовьте все необходимые ингредиенты: креветки, лимонграсс, галангал, шалот, чеснок, листья каффир-лайма, лимонный сок, рыбный соус, сахар, пасту Том Ям и свежий перец.
- Очистите и ополосните креветки. Удалите голову, оставив только хвост. Разрежьте спинку креветок и удалите черную жилку.
- Измельчите лимонграсс, галангал, шалот и чеснок. Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте овощи. Обжарьте их до появления аромата.
- Добавьте в кастрюлю 1,5 литра воды и доведите до кипения. Затем добавьте листья каффир-лайма.
- Выймите каффир-лайма из кастрюли и добавьте к ней креветки. Варите суп до тех пор, пока креветки не станут розовыми и изменив свою форму.
- Добавьте лимонный сок, рыбный соус, сахар и пасту Том Ям. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо сочетались.
- После того, как все ингредиенты прогорят, добавьте свежий перец. Тщательно перемешайте и снимите суп с огня.
- Подайте Том Ям Кунг горячим, украсив его листьями каффир-лайма и свежим перцем.
Теперь у вас есть все необходимые инструкции, чтобы приготовить восхитительный Том Ям Кунг. Наслаждайтесь этим богатым и ароматным супом и получайте удовольствие от вкуса тайской кухни.
